Das schnuckeligste Käsegeschäft Kölns findet man in einer kleinen Seitenstraße in Dellbrück. In der Idastraße betreibt Inhaberin Dorothea Lehmann seit ?? Jahren das „Käseglück“. Rund 120 handwerklich und traditionell hergestellten Käsesorten liegen im Kühltresen, wobei ihr Fokus auf Rohmilchkäse liegt. Der wird größtenteils in traditionellen Hof- und Dorfkäsereien, Klöstern und Alpbetrieben hergestellt – nach guter,
Käselust
Käseglück in Dellbrück
Das schnuckeligste Käsegeschäft Kölns findet man in einer kleinen Seitenstraße in Dellbrück. In der Idastraße betreibt Inhaberin Dorothea Lehmann seit ?? Jahren ...
Kürbis-Gnocchi mit Pilzrahm
Von Ludwig dem XIII sagt man, er habe noch auf dem Sterbebett die ersten Morcheln der Saison zum Trocknen aufgefädelt – so groß war seine ...
Zu Besuch bei Austernfischerin Angelika
Kürbis-Gnocchi mit Pilzrahm
Von Ludwig dem XIII sagt man, er habe noch auf dem Sterbebett die ersten Morcheln der Saison zum Trocknen aufgefädelt – so groß war seine kulinarische Liebe zu Pilzen. Zwar ...
Südtiroler Köche brauchen Wanderschuhe
Heute erfahrt ihr, warum Südtiroler Köchinnen und Köche bei der Zubereitung von Wildkräuter-Pappardelle, selbstgemachtem Minzsirup und Quitten-Chutney die Koch-Schlappen gegen Wanderschuhe tauschen müssen und welche Gefahren dabei außerhalb der Küche ...
Anis-Dukaten – nicht nur zu Weihnachten
Enter your text here...Anisdukaten gehören in unserer Familie zur Grundausstattung einer jeden weihnachtlichen Plätzchenkiste. Das Rezept habe ich vor Jahren ausprobiert, als ich nach kindertauglichen Backrezepten gesucht habe. Der Anisplätzchenteig ...
Südtiroler Marillenknödel
Von unserem letzten Einkaufstrip nach Südtirol haben wir neben saftigen, sizilianischen Zitronen für neuen Lemoncello auch eine Kiste aromatischer Aprikosen mitgebracht. Die kleinen Früchtchen, die nicht direkt von uns verspeist ...
Warum eine Vakumier-Maschine mein liebstes Küchengerät ist
In diesem Herbst (Anmerkung: Diesen Beitrag habe ich ursprünglich 2015 für den Blog meiner Restaurant-Seite geschrieben und auch dort veröffentlicht. Das Restaurant gibt es nun - knapp zwei Jahre nach ...
{Atlantik} – eine Liebeserklärung in Bildern
Nie im Leben hätte ich gedacht, das ich drei mal und mehr an den selben Urlaubsort fahren würde. Mein 20-jähriges Ich würde laut „SPIESSER“ rufen und sich angewidert andere Gesellschaft ...
{Blogparade #kochenmitwodka} Matjes & Kartoffeltaschen
Der Aufruf zur Blogparade „Kochen mit Wodka“ hat bei mir erstaunlicherweise viele Kindheitserinnerungen geweckt: Mütterlicherseits stammt meine Familie aus Schlesien – also katholisch bis unter die Haarspitzen und dem Alkohol ...
Vanilleträumchen auf die Schnelle
Wer kennt das nicht? Eine Einladung zur Party oder wie bei mir letztens zum gemeinsamen Fußballgucken und die Bitte doch etwas fürs Buffet mitzubringen – schon steigt der Streßpegel. Mit ...